Der Hamburger Ingredient-Spezialist Bösch Boden Spies präsentiert auf der Anuga in Köln (7. bis 11. Oktober) zwei Neuheiten in seinem breiten Sortiment an natürlichen Fruchtrohstoffen: getrocknete wilde Blaubeeren aus Kanada sowie Goldenberry-Saftkonzentrat aus den Anden.  

Mit den getrockneten Früchten ergänzt das Unternehmen sein Sortiment an wilden kanadischen Blaubeeren, zu dem auch IQF-Blaubeeren, Blaubeer-Saftkonzentrat sowie Blaubeerpüree gehören. Die wilden Blaubeeren enthalten im Vergleich zu Kulturheidelbeeren weniger Wasser und sind in getrocknetem Zustand etwa erbsengroß. Sie zeichnen sich zudem durch ein für Wildfrüchte typisches vielschichtiges Aroma mit süßen wie auch leicht würzigen Komponenten aus. Dabei sind sie reich an Antioxidantien und Ballaststoffen und enthalten zudem die Vitamine C und A sowie Kalium, Phosphor und Magnesium. Mit getrockneten wilden Blaubeeren können Lebensmittelproduzenten somit ihre Backwaren, Schokoladen, Müsliriegel, Frucht-/Nuss-Mischungen und vieles mehr nicht nur geschmacklich, sondern auch funktionell aufwerten.

Auch die Familie der Goldenberry-Produkte bekommt Zuwachs: Neben getrockneten und tiefgekühlten Physalis-Früchten bietet Bösch Boden Spies gemeinsam mit Markenpartner Terrafertil jetzt auch ein Goldenberry-Saftkonzentrat. Das vielseitige Konzentrat aus der süß-sauer schmeckenden Frucht eignet sich unter anderem für Fruchtriegel. Mit ihren Antioxidantien sowie zahlreichen Ballaststoffen, Mineralstoffen und Vitaminen liegt die kalorienarme, goldene Frucht ganz im Trend der exotischen Superfruits und entspricht dem Wunsch vieler Konsumenten nach einer natürlichen, gesunden Ernährung.