Auf der ProSweets Cologne 2018 (Halle 10.1, Stand D20) stellt Wacker ein neuartiges Verfahren für gießbare zuckerfreie Kaugummis vor. Der Trick: Ein Kaugummi auf der Basis des Prämix Capiva C wird in einem Kochprozess hergestellt und kann daher auf konventionellen Süßwaren-Anlagen gefertigt werden. Damit sind nun Kaugummis in zahlreichen, bisher ungekannten Formen möglich.

Bislang gab es Kaugummis hauptsächlich in Streifen, Kugeln oder Kissen – doch dank des neuen Verfahrens können sie nun ähnlich wie Gummibärchen einfach in Formen gegossen werden. Möglich macht dies eine neue Formulierung: Während konventionelle Kaugummis in einem trockenen Knetprozess hergestellt werden, kann ein Kaugummi auf der Basis des Capiva-C-Prämix gekocht werden. Damit können die Produkte auf entsprechenden konventionellen Süßwaren-Kochanlagen bearbeitet und am Ende in unterschiedlichste Formen gegossen werden. Ein weiterer Vorteil: Durch den Kochprozess lassen sich zahlreiche Inhaltstoffe realisieren, wie Fruchtsäfte, Kaffee, Milchprodukte, Schokolade, Kokosnuss oder Pflanzenextrakte, die im konventionellen Verfahren nicht eingesetzt werden können.