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  02.02.2020 | Industrie, Ingredients, International, Messe, Trends

ISM 2020: Barry Callebaut führt zu 100 Prozent milchfreie „M_lk Chocolate“ ein

Barry Callebaut führt die zu 100 Prozent milchfreie „M_lk Chocolate“ ein, um der wachsenden Nachfrage der Konsumenten nach Genuss auf Pflanzenbasis gerecht zu werden. Die neue M_lk Chocolate ist Teil der „Plant Craft“-Produktpalette. Die neue Schokolade erfüllt nach Firmenangaben die insbesondere bei den Generationen Y und Z wachsende Nachfrage nach Genuss auf Pflanzenbasis. Die neue Schokolade ist Teil eines breiteren Portfolios von Plant Craft-Produkten, die von Schokolade, Kakao, Nüssen und Füllungen bis hin zu Dekorationen reichen. Die Generationen Y und Z wollen Nahrungsmittel und Getränke, die schmackhaft sowie gut für sie und auch gut für den Planeten und seine Menschen sind.

Die Einführung erfolgt zu einer Zeit, in der nachhaltigkeitsbewusste Verbraucher zunehmend einen flexitarischen oder freeganen Lebensstil annehmen. Sie navigieren nahtlos zwischen pflanzlichen Produkten an einem Tag und tierischen Produkten am nächsten oder nehmen an Ereignissen wie „Veganuary“ teil – hier ernährt man sich im Monat Januar ausschließlich vegan –, um ihren CO2-Fußabdruck zu reduzieren. Bei den jüngeren Generationen sind diese Trends sogar noch stärker ausgeprägt: Eine kürzlich von Barry Callebaut durchgeführte Verbraucherstudie ergab, dass etwa 1 Prozent der deutschen Befragten der Generation Z und Y behaupten, sich vegan zu ernähren, weitere 15 Prozent sich als Vegetarier und über ein Drittel (34 %) als Flexitarier bezeichnen.

Die neue milchfreie M_lk Chocolate ist cremig, milchig und hat den typischen Geschmack sowie die Beschaffenheit von Milchschokolade. Sie wird mit einer Zutat natürlichen Ursprungs hergestellt, die exklusiv für Barry Callebaut erhältlich ist und von einer einzigartigen Wurzel stammt. Ein F& E-Team von Barry Callebaut benötigte zwei Jahre, um diese Innovation zu entwickeln.

„Die nächste Generation von Konsumenten sucht nach Erlebnissen, die schmackhaft, gut für sie und gut für den Planeten sind. Wir wollen die Industrie bei dieser pflanzenbasierten Revolution begleiten“, kommentierte Pablo Perversi, Chief Innovation, Sustainability and Quality Officer und Leiter des Bereichs Gourmet bei Barry Callebaut.

Halle 10.2, C 10 / D 19

 

www.barry-callebaut.com