Zutaten aus Milch, insbesondere Milchfett, sorgen für einen guten Geschmack und ein angenehmes Mundgefühl in Schokolade und Süßwaren. Die auf B2B-Kunden spezialisierte Molkerei Uelzena eG zeigt auf der Food Ingredients in Frankfurt im November ihr Sortiment an milchbasierten Zutaten speziell für die Schokoladen- und Süßwarenindustrie. Dieses umfasst Butter, Butterreinfett, Magermilchpulver, gezuckerte Kondensmilch und Sahne sowie individuell für Kunden entwickelte Milchfettcompounds.