Das Netzwerk
der Süßen
Branche
SWEETS GLOBAL NETWORK
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Süßen Branche
Pioneer Award
Der SG Pioneer Award, die neu ins Leben gerufene Auszeichnung des internationalen Süßwarenhandelsverbands SWEETS GLOBAL NETWORK (SG), setzt ein kraftvolles Zeichen für Innovation und Zukunftsgestaltung in der Süßwarenbranche. Mit diesem Preis werden visionäre Unternehmen und Persönlichkeiten geehrt, die durch außergewöhnliche Leistungen und kreative Ansätze die Zukunft der Branche positiv gestalten
Bisherige Gewinner
Dr. Sara F. Marquart und Dr. Maximilian Marquart haben mit ihrer 2021 gegründeten Planet A Foods GmbH bewiesen, dass ökologische und soziale Verantwortung, wirtschaftliche Rentabilität und Genussqualität Hand in Hand gehen können. Ihr patentiertes Verfahren ermöglicht die Herstellung von ChoViva, der weltweit ersten 100% kakaofreien Schokolade. Diese bahnbrechende Innovation verbindet Nachhaltigkeit mit höchsten Genussstandards und markiert einen technologischen Quantensprung in der Lebensmittelindustrie – insbesondere in der Süßwarenbranche.
ChoViva wird aus regionalen, natürlichen Zutaten wie Hafer und Sonnenblumenkernen durch einen fermentationsähnlichen Prozess hergestellt. Das Resultat ist ein Schokoladenprodukt, das sowohl im Geschmack als auch im Aroma traditionellen Kakaoprodukten ähnelt, jedoch mit einem deutlich geringeren ökologischen Fußabdruck überzeugt. Verglichen mit herkömmlicher Schokolade spart die Produktion von ChoViva bis zu 80 % CO₂ ein. Auch beim Wasserverbrauch setzt das Produkt neue Maßstäbe: Eine Einsparung von 94 % wird erzielt, während der Zuckergehalt um 30 % reduziert wurde. Mit einem Klima-Fußabdruck von nur 1,5 kg CO₂e pro Kilogramm liegt ChoViva weit unter dem Durchschnitt herkömmlicher Schokolade (ca. 19 kg CO₂e pro Kilogramm).