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Sie arbeiten in der mechanischen Verfahrenstechnik? Ihr Thema ist das Trockenzerkleinern und Sichten? Dann bietet sich die Teilnahme am Symposium „Technical Days 2019“ in Hanau an, zu denen das Institut für Partikeltechnologie (iPAT) der Technischen Universität Braunschweig und die Firma Netzsch Trockenmahltechnik einladen.

Vom 24. bis 25. September 2019 informieren Experten im Rahmen der Veranstaltung über jüngste Entwicklungen und vermitteln Know-how zu aktuellen Themen wie „Charakterisierung von Pulvern, Messtechnik, Simulation“, „Lebensmittel & Nachwachsende Rohstoffe“ oder „Batterie & Elektronik“. In jeweils fünf Fachvorträgen pro Session können die Teilnehmer mit Experten aus Industrie und Wissenschaft Entwicklungen und Trends sowie künftige Anforderungen im Bereich Trockenzerkleinern und Sichten diskutieren.

Neben der umfassenden Information lebt die in deutscher Sprache gehaltene Veranstaltung auch von der guten Gelegenheit zum Netzwerken, denn an den Technical Days kommen Spezialisten aus Hochschulen, Instituten und der Industrie für einen intensiven Gedankenaustausch zusammen. Eine Anmeldung ist bis 31. August 2019 möglich.

Das Nahrungsmittelunternehmen Hochdorf befindet sich in einer ernstzunehmenden Krise. Die Gesellschaft entwickelte sich in der Berichtsperiode insbesondere aufgrund der negativen Performance ihrer 51-%-Tochter Pharmalys deutlich schlechter als erwartet, woraus ein massiver Gewinneinbruch resultierte. Darüber hinaus mussten infolge einer Neubeurteilung der Geschäftsrisiken bei Pharmalys erhebliche Debitorenrückstellungen gebildet werden. In Kombination mit weiteren, notwendig gewordenen Wertberichtigungen entstand ein Unternehmensverlust von insgesamt -63.6 Mio. CHF.

Der neu zusammengesetzte Verwaltungsrat und die Geschäftsleitung arbeiten mit Hochdruck an der Restrukturierung und Neuausrichtung der Gruppe. Mit einer raschen und konsequenten Umsetzung der kürzlich kommunizierten Schritte sowie der eingeleiteten Umschuldungsmaßnahmen kann der Fortbestand des Unternehmens gesichert werden.

Ab sofort steht das Whitepaper „Kennzeichnungslösungen Lebensmittel“ auf der Homepage der Mediaform Informationssysteme GmbH zum kostenlosen Download bereit. Auf insgesamt 18 Seiten bündelt die Broschüre alle wichtigen Informationen zum Thema Kennzeichnung im Lebensmittelbereich.

Ein erster Schwerpunkt widmet sich den geltenden gesetzlichen Bestimmungen und Richtlinien, die im Bereich der Lebensmittelkennzeichnung eingehalten werden müssen. Neben einem kurzen Exkurs zur Geschichte des Etiketts werden zudem die wichtigsten Vorzüge einer professionellen Kennzeichnung aus der Perspektive aller Beteiligten – Produzenten, Handel, Konsument wie auch Kontrollorgane – herausgestellt.

In einem zweiten Schwerpunkt bietet sich dem Leser ein kompakter Überblick zu den unterschiedlichen Etikettenarten, die für die gängigsten Anwendungen in der Lebensmittelindustrie zum Einsatz kommen. Das Spektrum reicht hierbei von Klebeetiketten über Aktionsetiketten bis hin zu klebstofffreien Etiketten. Zudem richtet sich der Fokus auf die unterschiedlichen Drucktechnologien, die einen bedarfsgerechten und zugleich wirtschaftlichen Etikettendruck ermöglichen. Das Whitepaper kann unter dem nachfolgenden Link herunterladen werden.

Die Wetter-Extreme mit lang anhaltender Hitze und viel zu wenig Niederschlag drohen sich auch in diesem Jahr negativ auf die Ernte von Chips-Kartoffeln auszuwirken. In einer Zwischenbilanz zur angelaufenen Ernte rechnen Landwirte erneut mit um bis zu 50 Prozent verringerten Erträgen bei den Kartoffelsorten für die Chips-Herstellung. Nach dem Dürrejahr 2018 konnten sich die Felder laut Mitteilung der BDSI-Fachsparte Knabberartikel nicht ausreichend erholen – deshalb sind die Böden jetzt in vielen Regionen Deutschlands noch trockener. Dies habe bereits zu Einbußen bei der Frühkartoffelernte geführt. Ob die nun vorhergesagten Regenfälle an der Gesamtsituation noch etwas positiv ändern können, bleibe nach Expertenmeinung offen.

Ernteausfälle werden für Kartoffelsorten erwartet, die für die Herstellung von Kartoffelchips benötigt und im Vertragsanbau angebaut werden. Damit weicht die Ernteprognose von derjenigen von den allgemeinen Speisekartoffeln ab, für die eine bedarfsdeckende Versorgung erwartet wird. Gegen Ernteausfälle gibt es keine Absicherung. Das exakte Ausmaß der Ernterückgänge der Chips-Kartoffeln kann jedoch erst beziffert werden, wenn die Ernte im Herbst abgeschlossen ist. Die Hersteller von Kartoffelchips stellen sich zudem auf einen höheren Kartoffeleinsatz ein. Dies bedeutet, dass mehr Kartoffeln für die Produktion einer Tüte Kartoffelchips erforderlich sind, als in Jahren mit einer durchschnittlichen Ernte. Der derzeitig angespannten Situation auf dem Chips-Kartoffelmarkt müssen sich alle Hersteller von Kartoffel-Snackprodukten stellen.

„Stark steigende Rohstoffpreise könnten zu Preissteigerungen führen, die tendenziell an den Verbraucher weitergegeben werden könnten. Das entscheidet jedoch allein der Wettbewerb“, sagt Dr. Carsten Bernoth, Sprecher der BDSI-Fachsparte Knabberartikel.

In Osteuropa ist die Situation ebenfalls angespannt. Hingegen scheinen die Ernteaussichten in Teilen Westeuropas etwas besser zu sein. Auch bei anderen pflanzlichen Rohstoffen, wie Weizen und Mais, drohen Verknappungen. Hierbei wirkt sich nicht nur das Klima aus, sondern als zusätzlicher Faktor der Handelsstreit zwischen den Vereinigten Staaten und China. Als direkte Folge der Auseinandersetzung decken vermehrt chinesische Einkäufer ihren Bedarf auch in der Europäischen Union, was die Rohstoffversorgung für die europäischen Hersteller verknappt.

Obwohl das Umweltbewusstsein in der Bevölkerung steigt, landen laut Greenpeace noch immer rund 12,7 Mio. t Kunststoffmüll pro Jahr in den Weltmeeren – Tendenz steigend. Doch parallel nehmen aufgrund regulatorischer Veränderungen, dem Einsatz von Initiativen und dem sich verändernden Konsumentenverhalten die Bemühungen um nachhaltigere Verpackungen und umweltschonende Herstellungsprozesse zu. Bosch Packaging Technology engagiert sich seit vielen Jahren in unterschiedlichen Konsortien. Eine davon ist EIT Food, Europas führende Initiative für Lebensmittelinnovation, die darauf abzielt, das Ernährungssystem nachhaltiger, gesünder und vertrauenswürdiger zu gestalten.

In unterschiedlichen Projekten arbeiten die 50 EIT-Food-Partner mit Start-ups und Innovationsführern daran, neue Konzepte für eine nachhaltigere Lebensmittelwirtschaft zu entwickeln. Ein Blick ins Kühlregal oder die Süßwarenabteilung in Supermärkten zeigt, dass sich papierbasierte Verpackungen von Wettbewerbsprodukten abheben können.

Das von Matthias Klauser geleitete EIT Food Projekt „inPaper“ beschäftigt sich mit der Entwicklung papierbasierter Trays für Süßwaren und gekühlte Produkte unter Berücksichtigung sämtlicher Barriere-Anforderungen mit dem Ziel, den Einsatz fossiler Rohstoffe gegenüber herkömmlichen Verpackungslösungen deutlich zu reduzieren. Die Konzeptphase ist bereits abgeschlossen, erste Konsumentenbefragungen wurden durchgeführt. Aktuell arbeiten die Projektpartner daran, die Interessen von Herstellern, Händlern und Konsumenten technisch umzusetzen. Parallel arbeitet Bosch Packaging Technology an einer Maschine für dreidimensionales Papierformen.