Nestlé baut "Exzellenzzentrum" Schokolade in Broc

Die Nestlé SA wird am Produktionsstandort Broc ein Chocolate Centre of Excellence errichten, das sich als erste F&E-Einheit des Konzerns ausschließlich auf die Entwicklung von Premium- und Luxus-Schokoladen konzentrieren wird. Die Einrichtung mit einer Investitionssumme laut Presseberichten von 20 Mio. CHF soll in der ersten Jahreshälfte 2009 in Betrieb gehen. Hier soll das Know-how von internationalen Schokoladenexperten, Top-Confiseuren, Sensorik-Experten und Verpackungsdesignern gebündelt werden.

Nestlé sieht im Premiumbereich überdurchschnittliche Wachstumsraten und höhere Margen. Erst jüngst hat Nestlé eine Partnerschaft mit dem belgischen Chocolatier Pierre Marcolini abgeschlossen. Wie Klaus Zimmermann, Leiter der Forschungs-, Entwicklungs- und Produkttechnologiezentren weltweit von Nestlé, gegenüber der Presse ausführte, werden rund 30 Mitarbeiter im neuen Kompetenzzentrum in Broc tätig sein. Sie sollen mit dem Produkttechnologiezentrum für Süßwaren im britischen York, dem Nestlé-Forschungszentrum in Lausanne sowie den F&E-Zentren in Tours/Frankreich und Marysville/USA eng zusammenarbeiten. „Unser Ziel ist es, hochwertige Süßwarenprodukte durch einen subtilen Mix aus Tradition und Innovation zu kreieren“, erklärte Zimmermann. Auch Pierre Marcolini werde „einen Teil seines Genies und seiner Magie unserem hier arbeitenden Team globaler Spitzenconfiseure vermitteln“, sagte Petraea Heynike, weltweite Leiterin der Strategischen Geschäftseinheit Schokolade bei Nestlé.