EDEKA Südbayern und Fraunhofer-Institut präsentieren Weltneuheit Lupineneis
Die beiden Edeka-Gesellschaften EDEKA Südbayern und EDEKA Südwest werden am 9. Mai 2011 eine Weltneuheit in ihren Eiskühltruhen präsentieren: Lupinesse-Eis in den Sorten Vanilla-Cherry, Strawberry-Mousse, Walnut Dream und Choco-Flakes. Das Eis ist rein pflanzlich, ohne Milch hergestellt, demnach frei von Laktose und auch frei von Gluten, Cholesterin sowie tierischen Eiweißen und Fetten. Zudem enthält das Eis hochwertige Proteine aus den Samen der heimischen Blauen Süßlupine.
"Essen für die Forschung", nannte Dr.-Ing. Peter Eisner vom Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV in Freising die langwierigen Versuche über mehrere Jahre, aus den Samen von Lupinen bekömmliche und gleichzeitig geschmacklich hervorragende Lebensmittel herzustellen. Mit Speiseeis habe man eines der komplexesten Genussmittel gewählt, um die Anwendbarkeit für die Lebensmittelindustrie zu unterstreichen. Die EDEKA Südbayern hat dabei - ähnlich wie bereits bei der Erfolgsgeschichte der fettreduzierten Wurst VIEL-LEICHT - eng mit den Wissenschaftlern zusammengearbeitet, wie Hans Georg Maier, Vorsitzender der Geschäftsführung der EDEKA Südbayern, berichtete. »Das milchfreie Eis ist eine Weltneuheit, ein vergleichbares Produkt ist bisher nicht auf dem Markt. Es wird sicherlich erfolgreich angenommen werden.«
Jetzt gelte es, das besondere Eis ohne die Marketing-Budgets der multinationalen Konzerne den Verbrauchern nahezubringen. Eine erste Verkostung und Umfrage in drei EDEKA-Märkten erbrachte herausragende Ergebnisse, so Maier. 91% bewerteten das Eis mit "sehr gut" oder "gut", 6% fanden es "in Ordnung", und nur 3% beurteilten es als "weniger gut". 1% lehnte es komplett ab. Mit dem Lupinesse-Eis will die EDEKA ihren Kurs in Richtung exklusive, hochwertige und gesundheitsfördernde Lebensmittel weiter forcieren. Gemeinsam habe man viele weitere Produktideen in der Entwicklung, u. a. auch im Backwarensegment, sagte Hans Georg Maier. Eine Ausgründung des IVV, die Prolupin GmbH mit Sitz in Neubrandenburg , kümmert sich um Herstellung und Vermarktung des Eises. Lupinesse wird nach den Rezepturen der Fraunhofer-Entwickler bei Helados Alacant produziert. w