GoodMills Innovation: 2ab-Weizen für verträgliche Backwaren

Die Fi Europe bietet für GoodMills Innovation den perfekten Rahmen zur Präsentation des 2ab-Weizens. Das neue verträgliche Urgetreide lässt sich einfach verarbeiten und erlaubt handwerklichen wie industriellen Betrieben die Herstellung bekömmlicher Backwaren, die in Sachen Textur und Geschmack überzeugen. Damit ist 2ab-Weizen eine Alternative sowohl zu modernem Brotweizen als auch zu herkömmlichen Urgetreidesorten wie Einkorn oder Emmer, die „pur” sensorisch sowie technologisch nicht überzeugen.
Die Messebesucher können sich am Stand über den ernährungswissenschaftlichen Hintergrund informieren und die Vielfalt der 2ab-Backwaren verkosten. „Für mich ist 2ab der ­Weizen der Zukunft. Bäcker haben nun eine geschmacklich überzeugende Lösung für all jene Kunden, die auf Weizen reagieren oder sich auf ursprüngliche Getreide­sorten zurückbesinnen”, sagt Michael Gusko, Geschäftsführer von GoodMills Innovation. •