Wacker Chemie AG - Hauptverwaltung München -
3D-Druck für Kaugummi
Auf der ProSweets Cologne präsentiert die Wacker Chemie AG zwei Weltneuheiten für die Süßwarenindustrie: die neue Candy2Gum-Technologie, mit der sich Süßigkeiten mit einem völlig neuartigen Mundgefühl herstellen lassen.
Was als Kaubonbon beginnt, wird nach kurzer Zeit zum Kaugummi. Die neuartigen Süßwaren werden in einem Kochprozess hergestellt, sodass sich nun auch wasserbasierte, fetthaltige und natürliche Inhaltsstoffe wie Fruchtsäfte, Kakao und Kaffee einarbeiten lassen. Das Geheimnis liegt im Produktionsver-fahren, denn Candy2Gum-Produkte können einfach gekocht werden. Der Herstellungsprozess der Candy2Gum-Produkte ähnelt der Fertigung eines Kaubonbons und kann daher auf entsprechenden konventionellen Süß-waren-Kochanlagen durchgeführt werden. Wacker bietet hierfür eine vorformulierte Mischung, den Premix Capiva® C03 an, der einfach untergemischt wird. Capiva® C03 ist wasserunlöslich, lässt sich aber vollständig aufschmelzen und somit homogen einmischen. Der Premix kann sowohl mit zuckerhaltigen als auch zuckerfreien Bonbonmassen gemischt werden.
Des Weiteren zeigt Wacker Chemie auf der Messe den weltweit ersten 3D-Druck mit Kaugummi, mit dem verschiedene individualisierbare Kaugummiformen möglich sind. Die Experten von Wacker haben dafür eigens eine neuartige Produktformulierung für druckbare Kaugummis entwickelt und die Soft- und Hardware auf diese anspruchsvolle Lebensmittelmatrix optimiert. Damit können Kaugummis nun erstmals auch als Namen, Logos oder lebensnahe Figuren im Miniaturformat geformt werden.